[問題] 家庭用的烤箱預熱?

看板baking作者 (身心疲憊)時間10年前 (2014/05/19 01:27), 編輯推噓4(4推 0噓 16→)
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請問大家 我有個問題 常常說烤蛋糕麵包前要預熱 請問大家都怎判斷預熱足夠了呢? 我看有些影片，還沒弄材料前就開始預熱 那怎個弄完不就超耗電~!!!??!?! 因為我媽對電器很敏感，他不喜歡我用電器用太久，說很耗電 我是用上下火已經紅通通了來判斷應該OK了，但是...總覺得蛋糕弄出來 不像外面賣的那麼膨耶~吃起來就是外表鬆內有扎實感 是我過程有問題吧~!?還是真的跟預熱有關?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.65.244.81 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1400434041.A.937.html
推
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可以調溫度的家用烤箱不是會有個燈嗎?燈滅時就是溫度
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到了 蛋糕成品不如預期有很多種可能,配方操作手法溫度
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控制都有影響
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推
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我也是看燈管變暗，代表溫度到了。
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燈管紅表示在加熱，又暗了比較可以說是溫度到了停止加熱
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基本上30L以下的家用烤箱、預熱大約10-15分鐘可以達到
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所需溫度吧。但蛋糕組織口感不對，影響因素太多，溫度不
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夠的烤箱，也是可以烤熟啊，時間拉很長而已，更耗電…
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你要把材料過程寫出來，有失敗品照片更好，才好判斷問題
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原來如此,等等來試一下
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一般都是至少預熱15分鐘吧，組織口感跟配方和操作很有關
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建議買個烤箱用的溫度計 我是買了才發現那個預熱燈不是很準
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另外到達所需溫度後 應該就相對沒這麼耗電了對嗎？
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我自己是為了節約能源 常常會安排幾個東西連續烤
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連續烤省能源+1,我有時還會在預熱時順便烤黃豆當零食
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好辦法耶~
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推
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因為老烤箱溫度似乎越來越不準 我後來也是買烤箱溫度計
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很多書都是寫預熱15~30分鐘 假如是做簡單的餅乾 幾乎是
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先去開烤箱再做麵糰就可以了~~~~
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推
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重點不是預熱多久 而是入爐的實際爐溫是否正確
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