[問題] 起司品牌的選擇

看板baking作者 (Jamie C)時間10年前 (2014/05/18 23:35), 編輯推噓9(9推 0噓 27→)
留言36則, 11人參與, 最新討論串1/1
上次想做pizza結果我以為起司絲吃每個牌子起來味道不會差太多， 隨便挑了包順眼的就帶回家（還大包的）... 結果超悲劇...如今好不容易用完了 因為都在家自己動手做了材料想選好一點的～ 想請問各位 起司品牌一大堆，大家的選擇是？ Cream cheese ：卡夫 Mozzarella ：？ Chddar：？ Mascarpone：？ 羊乳酪：？ 還有如果購買半硬質起司（一大塊趁重賣的） 除了百貨公司以外還有哪些實體或網路店家可以購買到？ 以上希望大家推薦 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.124.24 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1400427323.A.6CA.html
推
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COSTCO有切成大概500g或更多的起司,要一整個有困難,
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因為不容易上架而且一般消費者不會買一整個
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parmigiano reggiano這種的不買分割好的,一般人買回
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家應該也很難分割吧XD
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parmigiano reggiano我是買costco的k牌 方片
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方便
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依照不同料理跟吃法買不同的起司, 不要亂買XD
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推
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Mascarpone我都買costco的
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品牌跟種類不一樣..先搞清處什麼是什麼比較好吧..
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很難想像 pizza用cream cheese是什麼樣..
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起司雖然是奶製品，菌種做法不同成品也不同
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推
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creamchesses 是做起司蛋糕 我不曉得能不能用來做pizza
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XPizza是我買失敗的啦，因為其它做蛋糕也需要各種cheese
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X我想問問看大家推薦的品牌而已～
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畢竟每次逛的時候牌子一堆，一次都超大一包,每種慢慢試不
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知道要試到何年何月才能找到喜歡的
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creamchesses我是去烘焙行買安佳1kg的 下次可能會試試看
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旁邊比較便宜的白色包裝（沒記牌子）但做成甜點我覺得
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我應該吃不出差異XD 選大牌的至少比較心安
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推
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如果想了解不同起司風味，瑞昇文化有出一本介紹起司的書
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可參考，內文也有適合食用方法
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art=FB35&Category=0
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推
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我作加起司烤的餐點用過的：種類／品牌：Crema bel parse
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／Galbani[義大利]、Le Terroir/President[法國]、 Brie
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cheese(white moulded cheese24%)/Emborg[丹麥]
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有人覺得費城的乳酪起司做的起司蛋糕比安佳好吃嗎?
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費城就是卡夫啊 :p
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推
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想到產地是美國的卡夫跟是澳洲的卡夫味道好像會有差
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推
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嗯 我也想問拿來夾麵包的鹹起司 好市多太多種不會選
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最好的一兩種＆平價最好吃 自己想買來吃吃看 配肉OK吧?
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邊邊發霉的夾麵包到底好不好吃不知 小時候覺得味道超怪
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推
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我買過羊的奶油還是乳酪 有羊騷味 但奶味比一般白起司重
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義大利菜白馬芝拉那種我沒FU 但有不鹹的可介紹 買給貓吃
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羊的我吃不習慣 不怕羊味 喝牛奶會拉肚子可以買 味道濃
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11/11 04:21, , 36F
羊的應該是乳酪 百貨公司超市買的 白白一大條 沒吃完
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