[問題] 使用水手牌粉心粉做包子饅頭偏硬?
前陣子趁著水手牌粉心粉有特價的時候
買了一袋10KG給媽媽
第一次使用粉心粉做包子
媽媽說做出來的包子很硬口感不好
我直覺是這麵粉吸水性比較好
所以叫媽媽下次做的時候多加一點水
昨天媽媽再做ㄧ次饅頭
加了比平常多的水
可是成品的口感仍然比較硬
請問有可能是什麼原因??
使用的同一個食譜做出來的
除了麵粉以外的材料也都相同
因為沒有住在家裡，只能聽媽媽口述
沒有照片可參考
因為麵粉還有很多實在不想浪費
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.125.75
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1399424073.A.75E.html
→
05/07 09:58, , 1F
05/07 09:58, 1F
→
05/07 10:37, , 2F
05/07 10:37, 2F
→
05/07 10:48, , 3F
05/07 10:48, 3F
→
05/07 10:49, , 4F
05/07 10:49, 4F
→
05/07 10:49, , 5F
05/07 10:49, 5F
→
05/07 11:15, , 6F
05/07 11:15, 6F
推
05/07 11:19, , 7F
05/07 11:19, 7F
推
05/07 16:02, , 8F
05/07 16:02, 8F
推
05/07 16:05, , 9F
05/07 16:05, 9F
→
05/08 11:00, , 10F
05/08 11:00, 10F