[問題] 請問有少量餅乾的食譜嗎

看板baking作者 (林提摩)時間11年前 (2014/05/02 19:55), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
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我拿著板上跟網路查來的食譜做過幾次 家裡人不愛吃餅乾所以只做自己的份 試著把食譜分量減少 但奶味都很重 吃起來像太陽餅 中間軟軟的 剛做比例都抓不好 希望有少量的餅乾食譜 我現在用的材料:奶油 細糖 低筋麵粉 蛋白 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.107.19.188 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1399031725.A.5D3.html
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就照著比例阿 譬如全部都只放一半 這樣比例不會變
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照原食譜等比例減少，就是少量了呀…
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奶味很重可能是食譜不合你口味 至於中間軟軟的 應該是
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沒烤透 餅壓薄一點 可以用餘溫再多悶幾分鐘
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我一次用100g奶油條的1/4為基準 加粉糖奶拌到光滑約10-13片
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也有可能是沒放涼所以軟軟的
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感謝各位的建議 我現在還在嘗試!
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我有一批 剛做完不錯吃 放涼了硬到咬到牙齒痛.....
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涼了很硬是因為粉太多嗎???
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你是照網路或板上的食譜照著做，還是自己有改？
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把食譜內容做法寫出來，大家才知道哪裡有問題。你文中列
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出的材料，拿來做蛋糕也行…
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太硬是沒加泡打粉？
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量少的話要量的更精確喔!
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