[蛋糕] 麵包機-失敗卻美味的巧克力熔漿蛋糕
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終於用Panasonic SD-BMS105T麵包機做了一直想嘗試的「巧克力熔漿蛋糕」～
吃起來是真的非常溼潤綿密，香濃細滑，
尤其溫熱的時候吃果真很有熔岩的感覺但不會流動就是了，
正如標題所言，這是個失敗的作品，此蛋糕分成上下兩層，且絕非故意造成～
打開P牌食譜第68頁，使用品項：22（蒸麵包行程）材料如下，
巧克力50g、奶油50g、砂糖30g +30g、蛋黃x2(40g)、蛋清x2(60g)、
低筋麵粉20g（過篩）、鹽少許
其實是不難，前置作業多了點，
食譜要求先在蒸容器中放一張烹飪紙，可惜我家沒有這種東西，就放棄了。
然後將巧克力50g
（我用了三顆瑞士蓮牛奶巧克力+一片黑巧克力------
不是為了效果只不過是因為他們快過期了）+ 砂糖30g、奶油50g，
隔水（50度）加熱
光這個步驟就搞半天，因為我用的奶油是冷凍的，等到終能攪拌就天荒地老了啊
把兩顆蛋黃打進去，再倒過篩的低筋麵粉15g攪勻。
另外就是令本人痛不欲生的-----打蛋白泡。
食譜說把兩顆蛋白加一點鹽打到七分發泡，加15g糖後再打到八分發泡。
區區兩顆蛋白，我竟然打到兩隻手都抽筋還打不完哪，
疑似打一打又會自動回復液態，無法想像古時候沒有電動打蛋器是怎麼生出蛋糕的。。。
我深信，這將是我畢生唯一的一次徒手打蛋白。
（這個蛋糕的失敗，問題應該就是蛋白亂打一通，
手抽筋就停下來邊看HIMYM邊笑，以致於蛋白泡的質地極不均勻，有的很稠有的很稀薄）
打好的蛋白我直接倒到蒸容器內，再把巧克力漿倒進去，
兩者用塑膠刮刀混合後放進麵包機（底下要放大的內鍋，不裝葉片裝40度溫水100ml），
按品項22，35分以後你會聽到麵包機嗶嗶嗶叫個不停
按取消再按一次22，追加蒸煮10分鐘後可以拿出來了，再等蛋糕自行下降
但由於本人同時忙著曬衣服，等我想起這顆蛋糕，已經一路降到底了，
趕快用刮刀挖出來
翻過來底部油到發亮，這麼小的蛋糕裡面有50g奶油，不油都很難
不管怎樣，這個蛋糕還是毫～好吃啊！
（理論上只要夠肥又沒烤焦的甜點都難吃不到哪去吧）
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※ 轉錄者: lizoma (219.85.177.33), 05/01/2014 15:59:37
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05/13 21:37, , 1F
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