[問題] 饅頭麵糰忘記放油會怎樣？

看板baking作者 (wt1982)時間11年前 (2014/04/27 19:54), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/1
各位前輩好~~~ 我是烘焙新手， 上周從最簡單的饅頭入門， 有成功！！ 然後我剛剛就自以為厲害的做了甜菜根的饅頭麵糰， 都揉好成型後我突然發現， 我的麵糰忘記放油了！！！ 我的麵糰忘記放油了！！！ 我的麵糰忘記放油了！！！ 這樣有關係嗎？ 口感會變得很奇怪嗎？ 我揉好還沒蒸， 還有補救的方式嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.71.10 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1398599652.A.7B9.html
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沒關係～我做饅頭有時都不加油
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推
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驚！我做饅頭都不放油耶！？
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第一次聽說做饅頭要放油
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因為看了兩三個食譜都有放油，所以我才以為一定都要放
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謝謝大家的回答，放心多了！
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推
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油是為了增加保水性與好操作性，不加也無妨的
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