[問題] 加香草莢真的有味道嗎?

看板baking作者 (嚴格武術訓練)時間10年前 (2014/04/26 19:27), 編輯推噓8(8推 0噓 2→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
我想請問各位版友 只使用香草莢 不使用香草精 假設有兩個慕斯蛋糕 一個加香草莢 一個不加香草莢 (正常量 使用好幾倍量的那種不討論) 閉著眼睛吃 盲測分得出來嗎? 我是分不出來 如果說看得到一顆一顆黑黑的香草子 才覺得有香氣 那是心理作用嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.74.129 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1398511649.A.260.html
推
04/26 19:41, , 1F
我覺得有欸 香草莢香氣比較自然 也比較淡
04/26 19:41, 1F
推
04/26 21:14, , 2F
分得出來~ 前提是你的香草莢品質好本身也有保存妥當
04/26 21:14, 2F
推
04/26 21:43, , 3F
用芝麻粉 加草香精 看起來也很天然 很多人也吃不出來
04/26 21:43, 3F
推
04/26 22:14, , 4F
我要看有沒有味道更重的東西在。之前做過某版焦糖香草布
04/26 22:14, 4F
→
04/26 22:15, , 5F
丁，香草味被焦糖蓋過去。後來焦糖布丁就不加香草了。
04/26 22:15, 5F
推
04/26 22:53, , 6F
香草夾的香味 吃起來較舒服 不嗆 香草精味道較濃烈
04/26 22:53, 6F
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04/26 22:55, , 7F
吃過一次 之後閉眼吃也一定分得出來差異 當然比例要正確
04/26 22:55, 7F
推
04/27 00:16, , 8F
當然有....
04/27 00:16, 8F
推
04/27 17:41, , 9F
正常量幾乎吃不出來，都被其他食材壓過去了，只看的到籽
04/27 17:41, 9F
推
04/28 06:41, , 10F
香草莢味道比較自然舒服
04/28 06:41, 10F
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