[問題] 提拉米蘇吃起來沙沙的

看板baking作者khorkinana (莉莉拉拉)時間10年前 (2014/04/25 19:00)推噓1(1推 0噓 5→)

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下午做的提拉米蘇剛從冰箱裡拿出來吃… 結果發現他吃起來不是滑順的口感而是有點沙沙的請問這是因為油水分離的緣故嗎？我用的是PH在糕點大師的配方但我的蛋黃有隔水加熱打發也有在裡頭加入吉利丁還請知道的朋友解答一下… （手機排版請見諒） -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.36.224 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1398423633.A.BD8.html

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Junchoon

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推

wind6300378

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floppy

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