[問題] 麵包機貝果失敗

看板baking作者 (妙妙)時間10年前 (2014/04/19 21:04), 編輯推噓2(204)
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今嘗試按照panasonic麵包機所附食譜做貝果 結果成品好白 試圖繼續烤想加深顏色 但又變好乾 以下附上連結 https://m.facebook.com/photo.php?fbid=864018730279924&id=100000154155671&set=a.615430461805420.158793.100000154155671&source=48 抱歉 不會縮圖 麻煩版上各位高手予以指教是出了什麼問題? 右邊有擦蛋液 但顏色效果也不明顯 以上 謝謝 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.152.208 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397912681.A.9C4.html

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貝果下水燙時,要加糖才會有顏色
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請問是燙糖水?
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會不會是烤箱溫度出差錯 小弟105T做了多次都算OK
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04/20 22:08, , 4F
溫度不夠吧,我自己做用水燙也可以烤上色,上火溫度要高一點
04/20 22:08, 4F

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食譜上有說燙時要加糖,我照著做都有成功
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可加糖或加蜂蜜
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