[問題] 營業用攪拌機與家用攪拌機

看板baking作者 (focus on the good)時間11年前 (2014/04/18 16:03), 編輯推噓13(13推 0噓 17→)
留言30則, 11人參與, 最新討論串1/1
因為家裡人口很多 自己當業務又要常送人 所以一次都會做比較多 目前使用Dr.Goods 如果 在沒有量產 偶爾接小單 家裡空間夠大的情況下 因為家裡人口很多 自己當業務又要常送人 所以一次都會做比較多 目前使用Dr.Goods烤箱 大家會推薦直接買營業用的嗎?? 老公在家裡附近的二手行 看上一台力邦20公升 http://www.leaderbaker.com.tw/c-planetary-mixer-lb201.htm 老闆開價一萬一 再買半貫的缸跟鉤子 又是一筆錢 上網問了力邦原價 18000 加小缸跟鉤子 22000 我自己是很介意這牌子沒人推薦 且還是皮帶式的 自己查了查 預算ok是士邦8公升 最理想是小林12公升 想請問大家 1.市面上一貫的 都是皮帶式的嗎? 2.營業用的機器跟自己小量的做(1kg) 除了容量，差在哪呢? 3.營業用的 會因為馬力較強 較容易讓麵糰更熱嗎? 4.一貫的會推薦哪個cp質高的廠牌呢? 謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.253.38 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397808180.A.CC2.html
推
04/18 18:19, , 1F
原PO前面三行跳針了@@
04/18 18:19, 1F
推
04/18 20:02, , 2F
想知道+1，我也是用Dr.goods的，做500~900g麵包都手打
04/18 20:02, 2F
→
04/18 22:09, , 3F
sorry. 複製貼上忘了刪 懇請大家解答
04/18 22:09, 3F
→
04/18 22:11, , 4F
t大 我也是手揉 結束手指都僵硬 手臂酸痛
04/18 22:11, 4F
推
04/18 22:39, , 5F
我目前也是用Dr.goods+士邦8公升
04/18 22:39, 5F
推
04/18 22:51, , 6F
我用士邦 八公升 覺得容量有點小，不過蠻好用的。
04/18 22:51, 6F
推
04/18 23:38, , 7F
可以一貫配一版 半貫配半版
04/18 23:38, 7F
→
04/19 00:07, , 8F
不用挑廠牌嗎？
04/19 00:07, 8F
推
04/19 00:36, , 9F
皮帶式也不會特別差,可以使用啊,但Dr.Good烤箱用一貫不
04/19 00:36, 9F
→
04/19 00:37, , 10F
會太大嗎＠＠？
04/19 00:37, 10F
推
04/19 13:34, , 11F
攪拌機也有齒輪的,比較貴些,我是用一貫皮帶式的,操作得
04/19 13:34, 11F
→
04/19 13:34, , 12F
當,都沒差.
04/19 13:34, 12F
推
04/19 13:36, , 13F
攪拌機大,馬力就強,攪打完成時間自然就比較快.
04/19 13:36, 13F
推
04/19 13:39, , 14F
如果常做麵包,以您烤箱論,建議買十公升以上機款會比較
04/19 13:39, 14F
→
04/19 13:39, , 15F
合適.
04/19 13:39, 15F
推
04/19 18:13, , 16F
推12公升
04/19 18:13, 16F
推
04/20 20:33, , 17F
以你烤箱的容量.12公升的產能足以大於烤箱了,一貫以上
04/20 20:33, 17F
→
04/20 20:35, , 18F
打麵團用皮帶的比較適合
04/20 20:35, 18F
推
04/20 20:36, , 19F
小林跟士邦都有做齒輪式的,沒有營業跟小量差異,直接看容
04/20 20:36, 19F
→
04/20 20:37, , 20F
量跟馬力最準,半貫1/2-1/3馬力.一貫1/2-3/4馬力
04/20 20:37, 20F
→
04/20 20:39, , 21F
基本上感應式馬達的攪拌機都很耐操,缸越小打久越容易熱
04/20 20:39, 21F
→
04/20 20:39, , 22F
跟馬達較沒有直接關係,但攪拌時間久熱都會從傳動軸傳下來
04/20 20:39, 22F
→
04/20 20:42, , 23F
KA跟KW.AO.等碳刷馬達定位比較接近家庭式的.
04/20 20:42, 23F
→
04/20 20:43, , 24F
以你的需求12公升就很夠了,一次可以打2.5公斤麵團
04/20 20:43, 24F
→
04/21 12:05, , 25F
謝謝大家的回應！大概知道要買幾公升的了
04/21 12:05, 25F
→
04/21 12:05, , 26F
只是...廠牌沒關係嗎?昨天去環河西路 力邦、寶馬都沒聽過
04/21 12:05, 26F
推
04/21 12:42, , 27F
攪拌機技術都很成熟了,如果有疑慮就選市佔率高的吧
04/21 12:42, 27F
→
04/21 12:43, , 28F
桌上型攪拌機如小林12等等.其中的優勢還有鑄鋁機身
04/21 12:43, 28F
→
04/21 12:43, , 29F
比較沒有生鏽問題
04/21 12:43, 29F
→
04/24 22:33, , 30F
請問1/2跟3/4馬力選較大的嗎? 轉速也選大的嗎?
04/24 22:33, 30F
‣ 更多 vikiwei 的文章
文章代碼(AID): #1JKDmqp2 (baking)