[麵包] 用麵包機

看板baking作者 (水哈哈)時間10年前 (2014/04/13 02:02), 編輯推噓0(0推 0噓 12→)
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用麵包機揉麵團，出來後塑再發一次，怎麼烤出來比較像包子…？明明有發起來呀… 跪求解答，感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.235.220 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397325724.A.2AA.html
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塑形
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要看起來纖維很長可能要用捲的..
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有點看不懂你要問的==感覺條件沒講清楚
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看不懂+1
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不好意思，我也不知道怎麼說比較清楚
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就是用讓機器揉出麵團，以這麵團在弄成要的形狀
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再做二次發酵，再送烤箱，出來卻太過扎實
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這樣有比較好嘛（抓頭
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感覺是配方的問題
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要不要貼上來給大家看看
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配方、發酵時間等還是描述清楚一點，好找出原因，不然
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，大家只能猜猜看。結果，你還是要自己慢慢試。
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