[問題] 105T麵包機想做大蒜麵包

看板baking作者 (我有個小花園)時間11年前 (2014/04/12 16:49), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
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家裡的麵包機是P牌的105T， 我自己沒有任何烘焙底子，所以選擇了麵包機來做吐司， 也就是說我只會照本宣科而已， 因為怕自己會弄壞了這台寶貝， 想請問有沒有高手使用105T作過大蒜口味的吐司？ 我手頭上是人家烘焙行老闆娘送的大蒜粉， 老爺非常期待可以嘗到大蒜，超愛大蒜的他～～ 大蒜粉的包裝寫說是大蒜磨成的粉末， 想請問該怎麼更動配方並且哪一個行程，就可以製作出有大蒜味的土司呢？ 先謝謝解惑的大大們！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.224.145 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397292554.A.7D4.html
推
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設果實，音樂，音樂響手動投入
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推
04/12 17:49, , 2F
如果是粉的話，跟麵粉一起下就行了。
04/12 17:49, 2F
推
04/12 17:52, , 3F
選一個土司配方 然後一開始加進去就行了
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推
04/12 18:37, , 4F
可以做出來上面馬上再塗大蒜麵包醬!
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04/13 14:46, , 5F
挖!! 都是好方法耶! 趕快來試試看~ 謝謝喔~^^
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04/14 14:35, , 6F
昨天試作兩次都失敗，吐司全部塌陷，我使用超軟吐司行程,
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第一次大蒜粉一開始跟麵粉一起下，把大蒜粉當作果實,
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所以超軟的配方加上大蒜粉20g，烤出來是塌陷，
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第二次把使用說明書在仔細翻過，照P.15頁的指導將高筋麵
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粉改為220g＋大蒜粉30g，一樣烤出來是塌陷
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是不是不該用超軟吐司行程? 我晚點會再試試看使用說明書
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的P.42頁有一個是芝麻麵包的配方，把白芝麻粉改成大蒜粉
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，他所使用的行程是品項６的法國麵包。
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