[問題] 戚風蛋糕的油是否可以使用液態鮮奶油?

看板baking作者 (金魚)時間11年前 (2014/04/08 20:58), 11年前編輯推噓2(203)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
爬了一下文章搜尋鮮奶油跟戚風好像都沒有提到我的疑問 想請問一下是否在戚風蛋糕的配方當中如果要加入鮮奶油 應該是要替換液態油還是替換水、鮮奶等液體材料呢? m(_ _)m請有弄過鮮奶油戚風的各位替我解惑一下 謝謝 -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.13.23 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396961923.A.B5B.html

04/08 21:10, , 1F
鮮奶油裡約有1/3的油,可以算一下 :p
04/08 21:10, 1F
感謝 我有給它用下去了XDD烤起來有夠香 ※ 編輯: chisestar (219.85.13.23), 04/08/2014 23:29:06

04/11 03:00, , 2F
結果是用液態油取代嗎?還需要加牛奶嗎?
04/11 03:00, 2F

04/11 16:31, , 3F
我有試過~結果有點介於磅蛋糕和戚風蛋糕之間
04/11 16:31, 3F

04/11 16:34, , 4F
多了點奶味組織稍稍厚重,少了戚風蛋糕本來清爽的口感
04/11 16:34, 4F

04/11 16:36, , 5F
不過是因為我很懶惰質接用鮮奶油1:1換掉植物油才這樣
04/11 16:36, 5F
我全部代替成鮮奶油 會不太清爽 可是吃起來很香濃XD ※ 編輯: chisestar (61.62.188.131), 04/15/2014 14:09:32
文章代碼(AID): #1JG_A3jR (baking)