[問題] 麵包機發酵問題

看板baking作者guoyoung (guoyoung)時間12年前 (2014/04/08 11:59)推噓3(3推 0噓 3→)

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我是使用SD-BMS105T麵包機~~ 用超軟土司製程都算順利~~ 但最近發現原本發的很好的土司~~會突然塌陷~~~ 大概10次會有1-2次~~~ 實在想不透是甚麼原因~~~~google過也沒得到解答~~~ 是因為麵包機在發酵過程還會突然攪拌的關係嗎~~~ 還是酵母的關係（燕子金牌）~~~ 還是因為我打開蓋子偷看的關係呢~~~~~ 現在就是會拿出來發酵~~~ 等時間差不多了在放回麵包機中~~~~ 另外，除了one touch製程之外~~~ 是不是利用麵團模式先打做麵糰~~再使用其他模式來烘烤~~這樣做出來會更好呢~~~ 新手問題~~再多多見諒囉~~~謝謝~~~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.4.84 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396929566.A.62C.html ※ 編輯: guoyoung (220.136.4.84), 04/08/2014 12:01:16

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rLiz

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rLiz

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cat1230

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