[蛋糕] 香蕉巧克力磅蛋糕
圖文版 http://ppt.cc/w7JQ
純文字版本↓
這是第三次做磅蛋糕，終於成功囉！好開心～
【材料】
無鹽奶油................110g
細砂糖..................80g
雞蛋....................2顆
香蕉....................1根
牛奶....................30g
低筋麵粉................120g
可可粉..................60g
泡打粉..................2.5g
巧克力塊................75g
【作法】
1.將奶油置於室溫軟化到手指壓會凹下去的程度
攪打至略為呈現絨毛狀，加入砂糖打均勻
2.將蛋打散後分次少量加入，每次加入蛋液都攪打至混合再加入
這樣比較不容易發生油水分離的情況
3.接著加入過篩後的可可粉和泡打粉攪拌均勻
再加入事先壓成泥塊的香蕉拌勻後，加入牛奶再次續拌均勻
最後加入過篩的低筋麵粉改用刮刀拌均勻即可入模
4.烤箱預熱170度10分鐘，烤至約20分鐘時拿刀子在表面劃一刀
如果喜歡不規則爆裂的表面可以省略這個步驟
烤了約50-55分鐘後出爐，立刻脫模放置架上冷卻
照原食譜教學放到還有微溫的時候就用保鮮膜包起來存放一晚
隔日早上迫不及待切片享用，濕潤度剛剛好，口感也很紮實
香蕉使用略少了些但香氣足夠
巧克力塊是用手邊現有的always 77%手剝成小碎塊加入
份量有點多因此分佈蠻密集，但對於口感沒有影響
整體也不甜膩，配杯咖啡剛剛好！
參考食譜：http://ppt.cc/hyOo
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※ pancher7:轉錄至看板 cookclub 04/05 21:02
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