[問題] 巧克力會出水...?

看板baking作者 (麻衣~MA I~)時間11年前 (2014/04/04 11:44), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近雷神正夯，小的也躍躍欲試，可是我發現外層裹了巧克力冰過後，有『出汗』的狀況.... 雖然口味影響不大，但是拿取跟入口時有種黏膩感... 為何會有這種情形? 怎麼樣才能避免呢><?? ps.我的材料是在食品行買的巧克力磚 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.38.203 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396583093.A.AEA.html
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包裝好再冰
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意思是冰箱的水氣??可是巧克力沒冰硬怎麼包裝....還是要裝
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在保鮮盒就可以改善??@@
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推
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難不成原PO大辣辣裸放在冰箱冷藏喔
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水汽是你拿出冰箱才會凝結上去的...
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對啊我都直接放耶! 那代表只要冰過表面都會黏黏的@@?
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我本來還有想說是不是巧克力加熱太久油水分離之類..
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