[點心] 草莓乳酪塔。
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1JFEKn9k ]
作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub
標題: [食譜] 草莓乳酪塔。
時間: Thu Apr 3 12:35:57 2014
這個草莓乳酪塔，來自於許多貪心，
因為春天想吃草莓、好久沒做乳酪蛋糕、想拍美美的照片
、嘗試了不同塔皮與之的搭配，多種慾望一次滿足，
幸運得到很完美的成果，忙了好幾個小時結束時，
微笑是小廚房裡最大的收穫！
圖文好讀版blog：http://ppt.cc/-PzJ
草莓乳酪塔 (4.5吋小塔盤 x 2)
<材料>
塔皮
奶油起司cream cheese 100 g (放室溫軟化)
糖 20 g
玉米粉 1 小匙
蛋 1/2 個
無糖優格 50 g
香草醬 1/2 小匙
草莓果醬 1 大匙
新鮮草莓
杏仁片
<作法>
1. 做好的塔皮鋪上塔模，冰在冰箱半小時。
為了讓塔底脆脆的，可以先行『盲烤』：
塔皮表面墊上烘焙紙，鋪滿小石頭、豆子或是米等重物壓住，
以180度烤10到15分鐘，移開上頭重物再烤5分鐘。
放涼後在塔底塗上融化的巧克力或是蛋白備用。
2. 奶油起司和糖用攪拌器打軟，加入蛋汁拌勻，
再加入玉米粉、優格和香草醬，全部攪拌至沒有顆粒。
(如果顆粒很多的話，可以過篩把大顆粒過濾掉)
3. 作法2填入塔皮中，以165度烤25分鐘。
4. 出爐後放涼，脫膜。刷上草莓醬，草莓切掉蒂頭鋪滿起司塔，灑點杏仁片，完成～！
＊ 這一次做的是麥片堅果水果乾塔皮，作法和以前所做的不同，寫在下一篇。
使這個塔皮，質地緊密偏硬，可以連餡一起烤就好，
省去盲烤的手續。
＊ 其他塔皮的作法，可以參考之前我寫過的這些喔：
[sweet] ♥♥♥ 獻上甜蜜46顆草莓，鮮豔欲滴的冬日草莓塔 ♥♥♥
[sweet] 預約冬季的溫暖， 酸甜法式蘋果花塔。French Apple Tart。
[sweet] 香蕉奶油布丁塔淋焦糖醬 (調理機做塔皮)
[sweet] 香蕉巧克力核桃派
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※ 轉錄者: Agneta (60.244.227.156), 04/03/2014 12:46:16
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