[問題] 做磅蛋糕 為啥形狀有點醜

看板baking作者 (猛人)時間11年前 (2014/04/02 00:06), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
如標題 我上次網路上看到一個簡單的食譜 我就縮減成一半的分量來實驗 波露巧克力1包 無鹽奶油30g 糖粉20g 雞蛋1顆 低筋麵粉25g 無鋁泡打粉1/8茶匙 大概是這樣 http://ppt.cc/ShWQ http://ppt.cc/69iF 外表看起來 不知道為啥 中間都會炸裂上去 -.- 想問問 是為啥呢 話說回來 我跟幾個同學 都覺得滿好吃的 0.0 外層有點像抹蛋汁硬感 咬下去後 裡面不會太硬 頗可口就是了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.128.67.241 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396368409.A.670.html
推
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磅蛋糕就是要炸開呀...
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04/02 00:47, , 2F
磅蛋糕本來就會裂
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磅蛋糕要裂才好看，很多人還在烤到表面結皮時取出劃一刀
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這樣是成功的阿
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這是成功的喔？。可是我看網路上的
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好像都是有個擴溝 不像我的火山爆發xD
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推
04/02 16:29, , 7F
火山爆發是正常的 要美麗的溝就要提前鋪奶油條或是取出劃刀
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04/02 19:18, , 8F
做方形的沒辦法成溝!
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04/03 08:49, , 9F
我把模子做呈長方形的話 有機會有溝嗎
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04/03 12:37, , 10F
我都故意不給他有溝，呵呵:)
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04/06 21:05, , 11F
我想爆炸都沒辦法 反而中間凹下去
04/06 21:05, 11F
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