[麵包] 海苔洋蔥佛卡夏Focaccia~無油低糖
blog 圖文版：
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----以下純文字複製----
「佛卡夏」，
真心推薦給想動手做麵包的你，你，還有你，
整形很輕鬆，原料簡單，口感大眾化，
無論是甜的、鹹的、馬的（喂)
愛放什麼就放什麼，冰箱內有什麼吃不完的剩菜(惜福)
佛一個神婆(for example)：
永遠會有的半條紅蘿蔔、
老是剩下半邊的洋蔥、
快要變黑的洋菇、
買一包10元永遠用不元的九層塔(?)
洗洗切切通通擺上去，撒點鹽，又是美妙的一餐噢齁齁齁。
午餐炒洋蔥配豆乾絲，
配蒸地瓜、滷蛋、海帶（這流水賬也交代得太清楚?）
by the way ，吃洋蔥又配地瓜，人間二大產氣食材大王，
以致我又再度變成了人間凶器...請見生活｜人間凶器
還好今天我都沒有出門，沒有殺生，善哉善哉(?)
順手留了一些洋蔥絲，
就決定是你了，小洋，快來見見佛卡夏小姐。
做法雷同以下此篇，如想看做法圖解請見：
SD-BM152｜無糖低油紅皮馬鈴薯佛卡夏麵包- 鬆鬆軟軟~
BUT，
這次用的是「冷藏法」，與「直接法」稍稍有點不同。
海苔洋蔥佛卡夏
黃僑牌高筋麵粉
-------250g
MIKI大豆蛋白
-------10g
(全蛋液+水)總容量
-------180ML
海鹽
-------5g
二砂糖
-------5g
燕子牌低糖紅裝酵母
-------4g
洋蔥粒/洋蔥絲
-------
30g
成品重/熱量
-------435g
每100g熱量
-------261Kcal
（熱量計算僅供參考，請勿用於醫療用途）
＊如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，
(1)請用高筋麵粉取代其分量，並水量+10ml。(2)直接略過亦可。
【步驟】
1、鹽>洋蔥粒>大豆蛋白>糖>高筋麵粉>液體，
依照以上順序放入內鍋。
2、打開上蓋，選擇「烏龍麵」模式，「烏龍麵」模式共操作ㄧ次
3、速發酵母：選擇「麵團」模式，葡萄乾『無』，
記得於酵母孔內放入酵母，至完成第一次發酵。
4、機器完成提示聲響起後，按下取消，
用刮刀把麵團翻面，再讓麵團在麵包機內多放30分鐘
5、放入有蓋的容器，入冰箱冷藏12~18小時以上
6、隔日取出麵團，回溫90分鐘，
用刮刀輕輕的取出麵團，手以及工作台撒上高粉，
「三折法」輕輕地將麵團整形，以35度c發酵30分鐘
6、發酵完成的麵團，表面用手指戳戳樂
撒上海鹽、鋪上洋蔥絲、海苔粉。
7、預熱烤箱210度，烤20-30分。（這次麵團較大，所以我烤了30分）
（避免上色不均勻，請鐘確認麵包上色，10分鐘會將烤盤前後轉向，換面烘烤）
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