[蛋糕] TANITA食譜低脂健康地瓜蛋糕

看板baking作者attfunj (fuku)時間10年前 (2014/03/26 11:53)推噓8(8推 0噓 1→)

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圖文詳細網誌版 http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/101909552 我覺得在日本買的烘焙器具很好每次買模型都會附上食譜這次是在日本買的TANITA電子磅秤，他所附上的食譜這個TANITA磅秤很可愛吧我家原本就有個小小的磅秤，但是如果量得時間等得太久他就會自動關機，所以常常會想不起剛才的數字，加上螢幕又小，實在很傷眼力加上有時會打手工皂，還是分開皂的磅秤和食物的磅秤較好這個又可愛，烘焙的時候，用起來很開心我在日本電器行買的價格是2050YEN 台灣的烘焙行大約都賣1200左右我覺得這真得很好用，不僅螢幕的數字很大(這點非常重要, 倒材料很方便) 上面一層的墊子還可以拿起來，這樣的話很好清洗，也不怕弄壞的機器秤量的時候反應也滿快的，不怕倒得太慢而失手最小的秤量數字到0.1g 材料地瓜:150g 蛋:1個砂糖:30g 椰漿:100g 低筋麵粉:50g 作法: 1.地瓜去皮，切小塊後蒸熟再搗成泥狀 2.打蛋，分成蛋白蛋黃二部分，蛋白加砂糖，打到泡泡可直立的程度 3.蛋黃加低筋麵粉和椰漿拌勻，再加上地瓜攪拌均勻 4.最後將打發的蛋白加入拌勻 5.預熱180度的烤箱烤30分鍾，放冷後就可以放入冰箱保存了很簡單的做法吧這次我是用牛奶代替椰漿，味道也不錯非常好上手簡單的一款蛋糕泡泡要打到這個程度哦泡泡可以直立起來尖尖的硬性發泡然候加入蛋白一起拌勻一定要記得要輕輕拌慢慢拌勻，不要太用力把泡泡打掉不然會影響鬆軟的口感我是用陶瓷烤盤烤，要記得塗一點油拿起時才不會粘黏等待30分鍾後，就烤好了這個蛋糕真得很低脂他完全沒加奶油，砂糖的份量也的很少這時候的地瓜很甜，地瓜的甜份就很足了是屬於比較濕潤口感的蛋糕，像地瓜蛋糕又像地瓜慕斯所以蛋白打發這點很重要，打的好的話蛋糕會更鬆軟好吃是非常健康的一款蛋糕哦好吃的甜點也很健康哦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.128.80 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1395806019.A.765.html

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chestersun

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maiminna

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chickenyo

03/26 17:28, , 3^F

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