[問題] 關於重乳酪起司味道太淡
我是烘焙新手
最近開始做蛋糕
由簡單的起司蛋糕跟布朗尼下手
遇到了幾個問題想問一下
1.我做了原味起司蛋糕 跟巧克力起司蛋糕
但起司味道都很淡 不知道問題出在哪
付上食譜
原味
Cream Cheese 500g
砂糖 100g
蛋 4個
檸檬 1顆
巧克力
Cream Cheese 450g
巧克力 300g
鮮奶油 150cc
蛋 3個
砂糖 100g
Cream Cheese是用卡夫2kg包裝
鮮奶油是安佳無鹽
巧克力是一般烘焙行賣的苦甜巧克力
作法都在板上的大同小異
有些些許的小差異 不知道是否因為這樣
食譜應該都是8吋的 但我的膜是9吋
還有食譜都有隔水烘烤 我沒有
會是以上原因造成起司不濃嗎
還是應該要換Cream Cheese牌子
(可是我看卡夫也很多人用阿)
我想做出起司濃濃的起司蛋糕QQ
還有另外的問題
安佳的鮮奶油奶味比較重
請問有其他牌子的奶味比較沒這麼重的嗎
是單獨打發鮮奶油用的
謝謝
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