[點心] 鍋煮奶茶 & 香蔥起士司康

看板baking作者attfunj (fuku)時間11年前 (2014/03/20 14:40)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

圖文網誌好讀版 http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/97669673 買了月兔印牛奶鍋也好一陣子了當初會選咖啡色，因為我覺得這顏色好適合來煮熱可可喝 (雖然一次都還沒煮) 之前就一直耳聞鍋煮奶茶很好喝，但是怎麼一直沒動手做??呵珊珊最近買了一個牛奶鍋，他跟我說用鍋煮真得很不一樣只要鍋煮奶茶後，就回不去一般的沖泡奶茶了我試了，果真如此，而且跟咖啡一樣會上癮質感很好的月兔印的牛奶鍋好用好清洗我在日本買的，日本雜貨店都有販售，看了好多家價錢都是一樣(2625YEN) 我在新宿0101丸井百貨買的，逛到樓上的雜貨店時，剛好遇到當店9折然候外國人持中國信話卡卡友再打9折等於原價打了81折，賺到了!好開心我是參考葉怡蘭的鍋煮奶茶做法 http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=848 我怎麼用濃湯杯來煮奶茶?? 因為要竟然要煮就煮大杯一點，可以喝得比較滿足比較飽(笑) 我的水量就用杯子的5-6分滿沸騰後就轉小火，慢慢煮出茶香大約煮30秒-1分鍾左右(我不喜歡茶葉變澀，所以有剛剛好有茶味就好) 再放入4-5分滿牛奶煮一下下，不要煮太久，覺得差不多熱度夠了，就可以關火了免得牛奶也會變質不好喝然後趁熱扮入蜂蜜或糖，就是好喝的鍋煮奶茶整個過程不會超過5分鍾會讓你上癮的好喝的奶茶我的茶葉是用蜜月去法國買的Mariage Fr`eres馬可波羅茶葉我喜歡這個茶味，我也有試過紅茶，烘焙茶煮，都很好喝鍋煮奶茶和一般沖泡奶茶不同點我覺得茶味和奶香更協調，更有層次二者搭配的剛剛好，喝下去非常順口協合茶香更溫順，奶香更醇厚我真得很推薦給愛喝奶茶的朋友們，真得會回不去一般奶茶了奶茶的話，牛奶也是重點我是用Yifang老師推薦的四方鮮乳他有通過檢驗的鮮奶，讓人覺得安心奶香味也不像有些市售鮮乳那麼假、厚重的感覺是可以每星期固定宅配到家裡，很方便我也要推薦他們家的無糖優酪乳，雖說是優酪乳但更像是無糖優格我通常會搭配水果加果醬或蜂蜜一起吃我個人很怕酸，但如果不想增加太多糖份我覺得天然的水果的甜份就很足夠了我是用山田詩子的布丁盒來裝優格，小小碗，沾著水果吃剛剛好香蔥起士司康是Yifang老師問我有沒有想學的菜，我說想學做手揉麵包我們在二小時內，做了土司和司康這司康真得很簡單又快速又好吃! Yifang老師試了很多食譜，這個是他在英國網站看到，他最喜歡這口味的司康 Yifang老師FB有詳細照片及做法 https://www.facebook.com/186129355395/photos/a.10151565273650396.1073741825.186129355395/10152136654990396/?type=1&theater 準備的材料有: 中筋麵粉3杯，糖1/2杯、泡打粉5茶匙、鹽1/2茶匙、3/4杯的奶油、1杯鮮奶，一顆蛋做法: 中筋麵粉3杯、糖1/2杯、泡打粉5茶匙、鹽1/2茶匙。將這些原料全放在大碗哩，攪拌均勻將3/4杯的奶油切成小塊，注意!要剛從冰箱出來的冷藏的奶油用手搓，把奶油和麵粉搓均勻全部的奶油都要搓勻，不要有奶油硬塊另一個碗，加1杯鮮奶，打一顆蛋，打勻將打好的蛋液倒入剛剛已拌好奶油的麵粉裡然候加入適量的起士粉及蔥花包起 (也可以加入自已喜歡的材料，甜的口味例如蔓越苺、葡萄乾…) 然候將將兩旁的麵糰摺過來再將上下兩邊摺起來，再壓平，記住不要壓太扁，要有點厚度最後壓成一個長方型，壓成其他型狀也可以，厚度大約一公分這次用圓形模型切模放入烤盤。200度、15分鐘，就出爐了 Yifang老師說邊邊切過或壓過後會最好吃果真如此，邊邊脆脆的很好吃一次做好後，可以放進冷凍庫裡保存，要吃時再拿出來用烤箱加熱香蔥起士司康搭配著乳酪及鍋煮奶茶可以吃到這麼美味的早餐，好幸福哦一早就有小確幸呢! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.149.225

→

neveneve

03/20 18:00, , 1^F

03/20 18:00, 1^F

推

xxblack

03/20 21:02, , 2^F

03/20 21:02, 2^F

推

pennew

03/21 20:33, , 3^F

03/21 20:33, 3^F