[點心] 焦糖烤布丁★被男友懷疑是外面買的XD

看板baking作者chisestar (金魚)時間10年前 (2014/03/06 13:30)推噓5(5推 0噓 1→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/356114684 用超可愛的保羅瓶來裝焦糖烤布丁吧**之有圖網誌版 = = = = = = = 下面純文字圖請手動版= = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361397 (焦糖烤布丁*) 焦糖烤布丁首先來製作布丁底下的焦糖部分焦糖材料: 砂糖 40g 冷開水 30g 熱水 15g http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361184 (焦糖製作過程) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361187 (最後一步加入熱水的狀況) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361199 (裝進保羅瓶) 將砂糖及冷開水一起置入鍋中開火，完全不需要攪拌稍微搖動鍋子即可我不太喜歡苦味所以煮到有點琥珀色的時候就加入熱水加入熱水的時候會有種小爆炸的噴射感小心不要被弄到這時候就可以將焦糖液加入耐熱容器當中備用焦糖這時候的狀況會有種黏在瓶底變成有點像硬糖般的模樣這樣其實是正常的先放置就可以了接下來就來處理布丁的部份吧** http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361127 (布丁液材料) 布丁液材料: 鮮奶 600c.c 蛋四顆砂糖 40g 酒 5c.c(這裡是用琴酒) 香草精少許完全就是個只有看冰箱裡面有什麼用什麼的材料，蛋其實我本來想要用五顆的不過有一個不知道被誰吃泡麵的時候用掉了糖只有加40g如果喜歡甜一點的可以多加一些我是因為家裡的人都是不會吃太甜所以我有稍微減少一些用量酒的部份我是拿家裡櫃子的琴酒讓味道更加豐富自己喜歡什麼酒就加什麼進去吧下次我要拿威士忌來用XDD http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361142 (砂糖+鮮奶煮) 一。先將砂糖、鮮奶倒入鍋中，開小火煮至砂糖溶解有點微熱的狀態即可 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361235 (熱的砂糖鮮奶加入蛋攪拌) 二。將雞蛋打散之後持續攪拌將牛奶分次倒入，持續攪拌還有分次倒牛奶讓布丁液不會變成蛋花液如果想要個超大布丁這時候就整個鋼盆送進烤箱吧(極大誤) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361292 (過濾) 三。將布丁液過篩個2~3次，這樣可以把一些不夠細的東西都先過濾掉讓布丁可以更加細緻 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361283 (裝瓶) 四。倒入耐熱的模型當中，本來想要做九個保羅瓶不過我這個人貪心了一點其他八個都倒的很滿其實這個配方的量應該是可以做九個沒問題 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361301 (瓶口蓋上鋁箔紙) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361322 (烤盤加熱水) 五。瓶口包覆鋁箔紙之後就送進烤箱，烤盤當中倒入熱水一起蒸烤先預熱5分鐘烤溫開160~170度烤約30~40分鐘左右依烤箱的狀況來作調整即可 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361361 (完成近拍) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361358 (先拿一個出來吃) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361400 (焦糖的狀況) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361436 (布丁成品) 烤完拿出來放涼之後就可以冰入冰箱冷藏之後再吃，焦糖的部份本來會有種結塊在瓶底的感覺不過經過蒸烤就會形成很平順線條的留在底部我有在想是不是因為糖的密度本來就比較大一些所以就會自己沉在最下面而不會跟布丁液混在一起總之吃起來還蠻成功的 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/157361415 (完成~~) 拿給男友吃的時候他說:"你真的不是去外面買來的嗎?" 我就當作是稱讚的話吧XD 其實材料真的非常好取得也不是非常花時間因為牛奶有點用不完就想說來作點可以大量消耗牛奶的東西連我弟吃完都很驚艷的很不相信這是他姐做的真的沒有難度而且裝在可愛的保羅瓶裡面可以當成很棒的小禮物快點來動手作作看吧** -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.146.141

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chestersun

03/06 13:36, , 1^F

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ap1014

03/06 14:28, , 2^F

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tripsheep

03/09 19:40, , 3^F

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