[問題] 翻糖製作

看板baking作者coralqeen (如果沒有你...)時間10年前 (2014/03/02 17:41)推噓1(1推 0噓 3→)

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想請問一下翻糖該怎麼做我是看網路和書上寫綿花糖：糖分=1：2 我的做法是將材料秤好碗內塗一點奶油，加入棉花糖與一小匙水隔水加熱（家裡沒微波爐）待融化後放在鋪一半的糖粉上在撒上另一半糖粉用折被子手法一直混合問題是我已經混合摺疊約十分鐘了可是成品看起來還是粗粗不光滑也沒什麼延展性，似乎跟圖片不一樣是摺疊混合還不夠久還是… 想請問我是哪邊出了問題可以拜託幫忙我問題出在哪邊嗎謝謝 http://miupix.cc/pm-Q394LT http://miupix.cc/pm-TQZVMG -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.173.58.68

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Junchoon

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推

ruby40861

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ruby40861

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