我還滿喜歡做貝果的,貝果的整型對我來講也是一大挑戰
希望能練到像知名麵包店賣的貝果一樣漂亮,無耐我的
KA600攪拌機實在是不適合拿來打麵糰,所以想說買一台
精工hbk151(1.5斤)來打貝果麵糰,一次打660G做六顆
貝果,貝果不需要打到有薄膜的程度,想說麵包機是不是
就可以打出貝果要的程度.
我喜歡把貝果的量做到120公克 書上大部份是100公克左右
不知道是不是多了20公克在整型上捍捲後要接起來不好接的漂亮
且這個部份在第二次發酵時很容易發到連接處的部份散開了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.216.24
推
03/02 14:11, , 1F
03/02 14:11, 1F
→
03/02 14:12, , 2F
03/02 14:12, 2F