[問題] Mascarpone cheese取代Cream cheese？

看板baking作者 (唔唔)時間10年前 (2014/02/26 18:35), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
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前兩天翻冰箱才發現之前特價買了2盒Mascarpone cheese 快過期了啊!!!!!! 都還沒拆封 但又不想做提拉米蘇剩一堆蛋黃.... 想說如果做輕、重乳酪蛋糕或是慕斯之類的 原配方裡的Cream cheese可以代換成Mascarpone嗎？ 有需要增減量嗎？ 感謝各位解答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.207.149
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02/26 21:27, , 1F
可以 不過味道吃起來會沒有想像中的起司味
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可以拿來作麵包（取代奶油）或作卡士達醬 快速消化
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個人覺得拿來作麵包非常容易大量消耗mascarpone~
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推
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可以做簡易提拉米蘇啊！
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周老師的網誌有教，超簡單又衛生！
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homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280667
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推簡易提拉米蘇！覺得沒有加生蛋吃起來更安心
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如果覺得太稠可以加鮮奶攪打成絲滑狀
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請問取代奶油是用1：1的比率取代嗎？謝謝
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03/04 19:11, , 10F
感謝大大的意見! 打算就做簡易提拉米蘇~~
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