[問題] 巧克力海綿蛋糕?布朗尼?

看板baking作者 (茱咪)時間12年前 (2014/02/15 13:17), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
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我喜歡的蛋糕口感是 "綿密"但"中心不濕潤"、"外層不會脆脆的口感" 有點像比較紮實的杯子蛋糕(像Cloudy cupcake的巧克力杯子蛋糕) 可是無論是爬文 精華區 或是烘培食譜 我都很難了解....哪一種是我要的那種口感 最近用MUJI的預拌粉做出了想要的口感 但是我還是希望可以知道真實的配方... 請問有板友可以告訴我還不錯的配方比例嗎?? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.85.6
推
02/15 14:29, , 1F
試試看加可可粉的海綿.戚風配方
02/15 14:29, 1F
推
02/15 14:37, , 2F
可以找杯子蛋糕的食譜 用奶油的~
02/15 14:37, 2F
推
02/15 14:51, , 3F
上網搜尋全蛋/分蛋海綿蛋糕，跟分蛋戚風蛋糕食譜吧
02/15 14:51, 3F
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02/15 14:52, , 4F
也可以找布丁蛋糕食譜
02/15 14:52, 4F
推
02/15 17:23, , 5F
你要的應該是種奶油做的蛋糕
02/15 17:23, 5F
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02/15 18:36, , 6F
你找巧克力瑪芬或是磅蛋糕的食譜比較符合你的需求吧
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02/16 04:19, , 7F
扎實的，項預拌粉做的是像A大和J大說的。蛋不要打發
02/16 04:19, 7F
推
02/16 04:22, , 8F
可以試看看#1I-pfNn2 ，應該簡單到和預拌粉差不多了:p
02/16 04:22, 8F
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02/16 22:28, , 9F
謝謝各位版大，我參考了榛果巧克力杯子蛋糕那篇，請問使用
02/16 22:28, 9F
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02/16 22:28, , 10F
奶油可以嗎?還有使用燙麵糰會比較接近我想要的口感嗎?謝謝
02/16 22:28, 10F
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