[問題] 白巧克力沒辦法融化

看板baking作者 (C)時間12年前 (2014/02/11 21:40), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
去食品材料行買了白巧克力 但是為什麼不管怎麼弄他都無法融化 我是用隔水加熱的方法 弄到最後還跑出了一堆油，但是白巧克力還是一樣形狀.. 我買的是小的水滴形狀的，到底出了什麼問題><" 希望有人能給我一些意見，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.84.235
推
02/11 21:48, , 1F
你買到的應該是不融白巧克力豆？加在餅乾裡那種
02/11 21:48, 1F
推
02/11 22:20, , 2F
小水滴狀的應該是作餅乾用的
02/11 22:20, 2F
推
02/11 23:18, , 3F
應該是烘培用巧克力
02/11 23:18, 3F
→
02/12 00:15, , 4F
原來啊，真是太難過了，那只好把他塞進黑巧克力裡……
02/12 00:15, 4F
推
02/12 11:39, , 5F
我好奇為什麼這種巧克力不會融xD
02/12 11:39, 5F
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02/12 13:02, , 6F
常用名稱是高熔點巧克力豆 先勘誤一下
02/12 13:02, 6F
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02/12 13:02, , 7F
我猜是抽出可可脂用高熔點油脂材料代換吧
02/12 13:02, 7F
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