[問題] 烘烤戚風蛋糕的問題，謝謝！
前個月剛換了台焙雅客烤箱，
但是一連烤了不下10幾次的戚風，都會有出爐後內縮的問題！尤其在使用8吋平模烤時，還是找不到方法解決！
使用carol老師的食譜，8吋模*1
蛋黃5個
細砂糖20g
沙拉油30g
牛奶45g
低筋麵粉90g
香草精1/2茶匙
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g
連續操作2次
（1）第一次用190/130後降溫150/130烤50分，出爐後就內縮了，中間內縮部分切開後是硬硬不膨鬆的感覺，可能有些沒烤透，但周圍感覺膨鬆，應該有成功！
（2）第二次用190/130後降溫150/130烤50分，這回出爐後只有中間稍微內縮一些些，情況比第一次有改善！附上出爐照片如下：
http://sactus2005.pixnet.net/album/photo/154224618
http://sactus2005.pixnet.net/album/photo/154224936
請各位大大幫忙，我有什麼地方要注意，或是可以改進呢？另外，我發現蛋糕在烘烤最後10分時，會從原本膨起漸漸變矮到至比模高一些些，請問這時是需要直接拿出烤箱嗎？謝謝！
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