[問題] 蛋糕沒熟回烤可補救嗎?

看板baking作者c110693 (@ @)時間10年前 (2014/01/20 16:36)推噓2(2推 0噓 5→)

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烤了financier，但不是用傳統的模，用有花紋的矽膠模，大概就是一般muffin的大小。 190/190 10min -> 180/180 7min 試了無沾黏，邊緣也離模。出爐後發現中心還是沒熟，所以回烤至無麵糊流動。但是邊邊熟的部分正常，回烤的部分組織顏色偏深，不像蛋糕的組織。想問這類蛋糕已經出爐沒熟的部分，，回烤無法補救嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.133.14

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seven678

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oweiday

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themotto

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