[問題] 請問杏仁瓦片麵糊為何須先冷藏?

看板baking作者zozozozo (zozozozo)時間12年前 (2014/01/18 16:17)推噓2(2推 0噓 5→)

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看了幾篇網路上的食譜有些會先將調好的麵糊冷藏半小時後再拿出來烤想請問版上有人知道是為什麼嗎? 看到有人說明是為了讓杏仁片沾到麵糊入味以及上色均勻不知道是不是因為這樣呢還是有其他作用? 謝謝大家~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.14.233.37

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aptx4869n

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chestersun

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