[其他] 藍色果凍海(簡易果膠作法)
有圖好讀網誌版
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藍色果凍海(簡易果膠作法)
最近完成的迪士尼城堡蛋糕
看到那片藍藍凍狀的湖泊了嗎?
其實就是果膠
讓Daphne來教你怎麼做囉~
材料
砂糖 1/3杯
玉米粉 1大匙
水 1/4杯
檸檬汁 1/4杯
作法
1. 從1/4杯的水裡面拿2大匙的水先把玉米粉溶解
2. 將剩下的水+砂糖用小火將砂糖煮化
3. 加入檸檬汁跟玉米粉水
4. 邊煮邊攪拌，直到變濃稠
5. 放涼備用
6. 加食用色素調成藍色，隨意塗到板子上就變成藍色果凍海囉!
果膠涼了像果凍，不會變硬
市面上的果膠一買要買一整罐，常常用不完
自己做則可以隨用隨煮，而製作方法又非常簡單、經濟實惠
不調顏色的果膠可以沾在水果裝飾上，增加亮度
調了顏色的果膠則可以用在海洋主題蛋糕上~變成有光澤的水面!
發揮你的創意吧!!
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