[問題] 不銹鋼材質的烤盤

看板baking作者liankao (瓶子瘋了)時間12年前 (2014/01/14 15:36)推噓10(10推 0噓 11→)

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之前跟版上許多人一起合購晶工 JK7300 除贈品有一個304不銹鋼深烤盤，也另加購了一個。但兩個烤盤ㄧ直都有烘焙中彎曲的狀況，烤盤ㄧ是翹ㄧ角，角度隨烤物鋪面大小成反比，最大時約30度，烤盤二是對角翹，預熱時不會，放東西後就會瞬間彎曲，東西有時會移位黏在一起，雖然冷卻後自己會恢復(但恢復後也不是完全平整)，實在很困擾，昨天寫信去問，得到回覆： "因為烤盤是不鏽鋼的材質,熱傳導性比鋁合金差,所以當上面有部分物品,而不是全部平鋪時,就會產生受熱不均時兩邊翹起的問題.所以當你以類似圖中的方式使用時~就要請您盡量使用淺烤盤." 所附的淺烤盤不是平的(中間突起)，很難用(我拿來當集屑盤)。烤麵包或餅乾也不可能全部平鋪，況且已經由中間ㄧ個圓形麵包到切成兩份長條鋪到近80%的面積(要預留烤後膨脹的空間)了還是翹成這樣) http://ppt.cc/p-bT 之前在這裡PO其他問題時也有一起買的人反應同樣的問題，想請問大家，除了晶工的不銹鋼深烤盤外，其他家的也有同樣狀況嗎？因為發文在晶工的FB社團版又被審核中，所以只好再來這裡詢問。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 182.234.72.86

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Junchoon

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推

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