[蛋糕] 托斯卡蛋糕

看板baking作者funkyjojo (等待ing)時間10年前 (2014/01/09 22:38)推噓2(2推 0噓 17→)

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這幾個月回台灣時我就瘋狂作這個蛋糕，因為真的很好吃。好吃到我老公跟我說他希望我每個禮拜最少作一次給他吃可是這我辦不到，因為自己不想肥死了 (他吃什麼他的體質根本不受影響，好羨慕) :P 食譜有很多種，比如有些在蛋糕體麵糊不加泡打粉和鮮奶，而且它們用的比例也都有些不同~ 可是大方向都一樣。我這裡分享的食譜的來源不明，因為我只有我媽手寫的食譜我有稍微改食譜，因為我不喜歡吃的太甜。以下是我最近作的托斯卡蛋糕。希望如果有版上的朋友試試作，如果有改一些可以跟我分享，因為我最近才開始研究怎麼改，如果有更好吃的作法當然想學 :P ____________ 準備時間：1小時 (包含烘烤時間：20 + 15分鐘) 材料（可以用兩個 11 * 19 cm 模）蛋糕體麵糊： 75 cc 二砂糖 (原本的食譜: 200 cc) 2 顆蛋 + 1個蛋黃 (加了蛋黃因為我減少了糖量) 50 g 奶油 100 cc 鮮奶 200 cc 中級麵粉 10 cc (兩茶匙) 泡打粉表層： 100 g 奶油 30 cc 鮮奶 15 cc 中級麵粉 70 cc 二砂糖 (原本的食譜: 100 g) 300 cc (或少一點) 整顆的杏仁果 (原本的食譜: 100 g) 蛋糕體作法： 1、把蛋和糖打發，直到很厚。 2、把奶油加熱，直到全融，再加鮮奶 3、把泡打粉加進麵粉 4、作法1加作法2，再加作法3 5、放進175度預熱的烤箱，烤20-30分鐘或著到你輕輕的壓蛋糕時它就會彈回來以及蛋糕側面跟烤模分離時就OK了 6、在烤蛋糕的同時，先把杏仁果打碎，在把全部表層的材料放在一個鍋子裡，蛋糕快烤好時就把它們加熱，直到全部材料都融化在一起，就可以了。 7、把烤箱裡面的烤模取出，把作法6倒進去 8、放回烤箱繼續烤，直到表層變成褐棕色，大概15分鐘 9、拿出來後，用刀把旁邊的堅果糖醬跟烤模分離,，這樣不會黏上；再等一下就把蛋糕從烤模拿出來 10、放冷，泡茶或咖啡，享受享受 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.148.247

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neveneve

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neveneve

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funkyjojo

01/10 06:30, , 3^F

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