[問題] 烤箱中加杯熱水真的可以當發酵箱嗎?

看板baking作者 (sufan)時間12年前 (2014/01/09 15:34), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
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我看到很多人都是這樣建議的 但我試過很多次,效果很差 那杯水沒多久就冷了,尤其是前幾天10度左右的天氣 除非你每半小時換杯水,不知有沒更理想的方法? 請教大家,謝謝. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.21.61
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擺個暖暖包~?
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天氣真的太冷的話,我都15~20分鐘就再換一杯熱水!
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我也是這樣用的喔 但我是用小鍋子裝 用杯子太小杯了
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我試過,可能是天氣不夠冷吧,我覺得還OK~~
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我是用煮泡麵的雪平鍋,約15~20分,摸了不太燙,就趕快燒熱
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因為是把熱水裝在鍋子裡放烤箱發酵,所以還蠻方便的^^
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如果是第1次酵,因為麵糰放在鍋中,烤箱再擺鍋子就不夠放,
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我就會用1個可裝600西西的大杯子,放在烤箱中發酵,微溫就
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再倒進鍋中煮熱,或是微波成燙燙的熱水^^
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找個保麗龍箱吧 保溫效果真的很好
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我用大保麗龍箱 很好用
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我是用保麗龍箱，用烤箱作最後發酵，烤箱要如何預熱？
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樓上 我最後發酵也是烤箱說 這樣才不用發酵完才移烤盤
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要預熱前拿出來就行啦...
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