[問題] 香草莢好像壞掉了QQ？

看板baking作者 (貝)時間12年前 (2013/12/26 20:44), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
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約莫兩個月前在烘焙木作坊買了10支波本A級香草莢， 是以鋁箔真空包裝，剛剛發現空氣跑進包裝裡，而且香草莢的味道不太對勁。 我是第一次買香草莢，在這之前沒聞過香草莢真正的味道。 收到香草莢的時候並未打開，一直放在陰涼處保存，直到剛才想做果醬才開。 每隻香草莢都濕濕軟軟癟癟的，袋子裡有一些褐色液體，整個味道很像葡萄酒初釀的 味道，味道不香，而且很酸囧 這是悲劇真相 http://ppt.cc/7Hz0 想請問是怎麼了呢？還可以補救嗎？這批香草莢不便宜啊 T_______T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.168.132.198
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這好像發霉了?
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發霉會有酸味嗎？？
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香草莢本來就是溼溼的 他本來就是發酵過的東西
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你這看起來沒啥異狀啊 白色應該是反光 沒有發霉吧
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天然香草莢的味道跟香草精差滿多的 也不會有濃郁的香味
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謝謝J大！白色是反光沒錯QQ
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有些香草莢聞起來會有像梅子或蜜餞的氣味 XD
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有的會有木質或是類似酒類的氣味
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太乾的香草莢反而品質不是很好啊
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所以這是正常現象，只是我大驚小怪嗎XDD"
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可以先拿一小段去用牛奶煮一下泡個30分鐘再聞看看味道吧
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我的也是在這裡買的，外觀也是這樣，聞起來也是發酵味
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很重，那時候問賣家他說是正常的，所以我就用了@@
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有人知道這家的B級香草莢品質好嗎? A級的香草莢說缺貨了
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推
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第一個能想到要用香草的人很厲害
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