[問題] 這種天氣奶油加糖好難打發...

看板baking作者 (Ivy)時間10年前 (2013/12/23 18:02), 編輯推噓17(17推 0噓 20→)
留言37則, 22人參與, 最新討論串1/1
最近天氣好冷，奶油放在室溫下要軟化好難，加糖打發就顯得更辛苦了 今天為了打發奶油，我的手還起水泡...>< 請問有什麼辦法可以讓這個動作簡單點嗎? 很怕是我的方法不對.... 謝謝 ps:好奇大家打發奶油是用手打還是機器打? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.227.183.139
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我都用機器打
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先把奶油切成0.5cm以下的厚度?我都用機器直接打
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不然微波個幾秒讓奶油稍微軟化應該也可以吧?
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推
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用噴燈烤綱
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推
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手打 奶油先放在筆電旁邊~
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打奶油的打蛋器要買堅固一點的比較好操作
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奶油微波軟一點
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我今天也一直在抱怨這個 XDD (也用手打) 我有先把奶油
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切成很薄的小塊，也有隔水加熱了一下，可是最後還是沒有
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好好地打得成 ORZ 好險結果還是OK的 :P
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推
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我是用吹風機把奶油吹軟
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1.下午要作早上先拿出來退冰
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2.買軟一點的奶油，像安佳的比較硬，有一牌銀綠相間包
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裝的比較軟
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吹風機＋1 可是後來感覺吹出來的灰塵不太妙所以我是吹盆子
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不然就是用保鮮膜蓋一下一該會比較好
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推
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我都是放電鍋XD...插電不加水.....
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我用機器打 反而覺得這種天氣奶油很乖 不會水掉
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推
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因為機器扭力大啊 用手或打蛋器就不一樣了
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推
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我是拿更大的鍋子裝ㄧ點熱水墊在下面，泡ㄧ分鐘再用手打耶
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。
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請問用機器是哪種機器阿 我的手持打蛋機有一組螺旋頭（攪拌
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棒）是用那個嘛？感覺奶油做少量很難用機器打
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推
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我奶油都會放在熱水瓶排熱氣的地方，效果很好
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推
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下面墊熱水+1 這種天氣多早拿出來他還是無法變軟囧
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回D大打奶油跟蛋白都是用甲甲而不是ξξ噢
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(想到以前一篇超好笑的推文XD)
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12/24 23:52, , 28F
樓上的推文好生動XDDD
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真的有生動到XD 不過一份60g奶油用那個打感覺有困難 XD
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我決定要打發奶油的前一晚先拿出來放室溫下退冰...
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如果只有60g我會選擇手動直打
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我覺得可以先隔水加熱耶~
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我都會提前一小時切小塊放鋼盆，其實就很好打發了
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用甲甲打XD
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01/03 14:17, , 35F
問一下~用手動的打發奶油大概要花多久@@?
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推
01/18 18:36, , 36F
我打到手快廢 還是有糖顆粒
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01/18 18:36, , 37F
打到快發火……@@
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