[問題] 低糖酵母做高糖量的麵包發酵力如何

看板baking作者yethours (玫瑰色的臉頰)時間12年前 (2013/12/17 21:18)推噓0(0推 0噓 5→)

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剛剛要做焦糖肉桂捲要放酵母的時候才發現我買的是燕子牌低糖酵母~"~) 這樣會不會發不起來呢? (昨天做過一次但是用天然酵母今天天然酵母看起來狀況沒有很好所以臨時拿出速發酵母結果才看到我買的是低糖的) 因為麵粉跟蛋牛奶我都倒好了就欠酵母而已這樣硬做會不會導致發效失敗呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.191.19

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Junchoon

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yethours

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yethours

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