[問題] 檸檬塔的檸檬奶油會流

看板baking作者keiththe13 (keith)時間12年前 (2013/12/15 22:23)推噓2(2推 0噓 3→)

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今天試作了生平第一個檸檬塔一開始還算順利但在最後的最後出現了一個難題! 檸檬塔作好冷藏後不切開還好，一切開後餡料會用非常緩慢的速度流出來沒有辦法維持美美的一塊三角切片的形狀 orz 請問各位大大有什麽建議呢? 如果把三角切片冷凍，要吃時再退冰可以嗎? 謝謝!! ps檸檬奶油餡是用檸檬汁，糖，蛋，奶油隔水加熱作成，推測可能是蛋少了點，但因為已經把餡倒進塔裡，也無法拆開重調了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.142.130.80

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