[麵包] 自製葡萄乾貝果
blog:http://misssiataipei.blogspot.tw/2013/12/homemade-raisins-bagels.html
原先是想要嘗試藍莓貝果，但是藍莓乾比較難買，
所以先用超市超商一定買得到的葡萄乾來試試看，
好險成功了呀！
貝果製作步驟都不難，但是發酵時間蠻長，
等待的時間就用日劇打發掉吧（笑）
準備材料
高筋麵粉 500g
奶油 20g
酵母粉 7g
溫水 280-300g
葡萄乾 100g
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
準備步驟
1. 將過篩的高筋麵粉、奶油、酵母粉、溫水一塊加入，揉成麵團
2. 麵團發酵約30分鐘
3. 將麵團切分成約120g，並搓成圓球狀，再發酵約20分鐘
4. 將圓球麵團搓成貝果的形狀，再進行最後一次發酵約30分鐘
5. 糖水煮滾將貝果放入，兩面各燙約30秒
6. 將貝果撈起，放入烤盤，送入180度烤箱，約烤15-20分鐘，
依個人喜好上色程度決定
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.52.4
推
12/11 10:08, , 1F
12/11 10:08, 1F
推
12/11 10:10, , 2F
12/11 10:10, 2F