[問題] 薑餅屋 糖霜？餅乾？

看板baking作者 (＜──(路人甲)──<<<<)時間12年前 (2013/11/30 00:50), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近想做簡易薑餅屋（用現成餅乾+簡化材料） 看了食譜有些問題 1.現成的餅乾一般會用什麼？我看到有人用義美煎餅，可是看起來很硬不好切 2.糖霜的糖是「糖霜粉」？「糖粉」？這兩個一樣嗎？ 3.糖霜一定要用蛋白嗎？可以只用檸檬汁混合使用嗎？這樣黏度不知道夠不夠 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.231.153
推
11/30 00:54, , 1F
1.有看過使用營養口糧,不用切塊,直接整片用&蓋成屋子
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2.我都直接使用,過篩後的糖粉...
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3.好像要用蛋白+糖粉,才有黏性,能黏的住餅乾^^
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11/30 00:57, , 4F
營養口糧好像也有看過，不過蠻硬的
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我看到有人用水+糖粉就做出來所以才好奇（簡化食材XD
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我是都用蛋白+白醋少許(幾滴而已),打發後再加入糖粉耶..
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或許可以試試看水+糖粉,如果有黏性&能黏的住東西就可以!
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我目前想過用檸檬糖霜、焦糖+糖霜來黏XD
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推
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用過口糧做 其實還滿方便的xD
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糖霜用糖粉+水 和 糖粉+水+蛋白粉做過 兩種都可以
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11/30 19:23, , 11F
那用細砂糖可以嗎？
11/30 19:23, 11F
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