[點心] 生巧克力甘那許 威士忌無花果葡萄
冬天就是要吃巧克力~做巧克力~
邊吃邊做巧克力~
圖文版：http://yethours.pixnet.net/blog/post/24936832
這次的巧克力因為買的模子還沒到
所以每一片手工壓成薄片狀 用剪裁過的烹飪紙包裝
花蠻多時間的 但也因此品嘗起來的食感很好
用舌頭壓住可以感受到無花果及葡萄果肉的食感
以及巧克力融化在口中的韻味~
材料：苦甜巧克力/黑巧克力 100g
鮮奶油 50ml
砂糖 少許(喜歡苦巧克力的酌量增減)
蜂蜜 5g
威士忌酒 5ml
以威士忌與蜂蜜浸漬的無花果乾碎&葡萄乾 20g
做法：
1.鮮奶油溫熱備用(溫度不可超過55度)
*一定要先溫熱到跟巧克力相同的溫度 如鮮奶油過冷 稍後攪拌會導致巧克力降溫太快
增加拌勻的困難
2.將砂糖、蜂蜜、威士忌加入鮮奶油中攪勻
3.巧克力切碎隔水加熱(同鮮奶油，溫度不可超過55度)
4.巧克力全融後緩慢倒入鮮奶油中攪勻
5.加入浸漬過的無花果及葡萄乾碎
6.倒入巧克力模內待涼後入冰箱
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