[點心] 秋季的薄脆蘋果派(市售酥皮)
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今年10月葡萄採摘後的慶功宴(Gerbaude)中吃到了了這道簡單迅速的薄脆蘋果派，
其微酸的口感在厚重豐富的餐點後恰好平衡了味蕾，做法材料都不複雜，
又因派皮和蘋果皆片成薄片，縮短了烘烤時間，趁熱灑上一層雪花般的糖粉
即可輕鬆上桌。
誰能想到市售的千層派皮也能轉變得如此優雅?
<薄脆蘋果派> 約8人份
市售千層派皮或酥皮 1張 (法國超市買的是圓形直徑約28cm)
蘋果 2顆 (這次用的是綠皮的Golden，甜中帶酸)
粉狀可可脂 適量 (如果沒有用奶油)
糖粉 適量
檸檬 1/2顆
1. 蘋果削皮去籽，從中頗半後，切成約2mm的薄片，抹上一層檸檬汁備放。
2. 派皮從冰箱拿出，用橄麵幹橄成原本厚度的一半，鋪在刷上一層奶油的方形烤盤上，
多的派皮用刀子修掉。
(如果買到的是小的四方酥皮，將4-5張排列好，相接的地方稍微重疊後，再橄薄)
3. 將蘋果片鋪在派皮上，灑上一點粉狀可可脂或刷上一層奶油，送入預熱烤箱200度烤約
10-15分至表面金黃即可出爐，趁熱將蘋果派切分好，並灑上糖粉即可上桌趁熱食用囉~
這道甜點非常容易成功，即使新手也能信心滿滿的完成，博得眾人讚嘆。
趁著秋天蘋果盛產的季節，一起品嘗蘋果酸甜的好滋味吧~
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推
11/21 20:20, , 1F
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