[問題] 動物性鮮奶油打發

看板baking作者 (coraline)時間10年前 (2013/11/20 21:10), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
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想請問一下 打發動物性鮮奶油時為了增加它的穩固性? 好像可以加入Creamcheese一起打發是嗎 但我不知道是要在什麼時機加入及比例的問題 想請問有高手能解惑嘛 感謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.184.76
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可以加白巧克力 冰冷後再打發
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美國論壇看過是加入吉利丁
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也看過日本節目加果醬
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11/23 22:11, , 4F
想請問1樓 是先把巧克力溶化放進鮮奶油裡 一起冰過再
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11/23 22:11, , 5F
打是嗎? 二樓吉利丁的部分是要先把鮮奶油加熱嘛 謝謝
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