[問題] 想請教攪拌機的類型

看板baking作者 (你他媽我氣質人妻啦)時間10年前 (2013/11/19 22:56), 編輯推噓4(4推 0噓 33→)
留言37則, 9人參與, 最新討論串1/1
最近想入手攪拌機 開始想製作歐包 目前擁有的設備有 精工麵包機一台 水波爐一個 麵包機很方面很好用 但是能做的變化不多 家人吃土司吃膩了 所以像許多購買過麵包機的高手一樣 想要進階到攪拌機 目前對於costco那一台KA很心動 但是爬過文 板上許多前輩都說不適和拿來打麵包麵團 較推薦CP值高 價格合理的台製攪拌機 可是我不知從何挑起 家裡空間不大 我也不愛一次做大量的麵包 喜歡小量小量隨時變化口味 家裡只有兩大兩小 人口也不多 所以當初才會想要入手KA 不過看這麼多人不推 說馬力太小要打半小時才會出膜 就算了 不然我很愛KA的外型 因為麵團量不大 所以落地型的我就先排除了 桌上型的大家有什麼推薦的廠牌型號嗎？ 我上Y拍 找到幾台 但是也看不懂不知該從何選起 抱歉來問大家這麼基礎的問題 因為我沒去上過烘焙課 純粹就是邊研究麵包機 邊看書找資料學習 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.126.101
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KA可向士林飛訊材料行買5公升的，維修比其他公升的方便
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推
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上星期才剛買入士邦800好用
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不考慮用麵包機當攪拌機嗎？再拿出來發酵整型自己變化
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11/19 23:28, , 4F
精工麵包機的變化~很多啊~可以單獨設定揉麵 發酵 ..
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再配合你那台水波爐 烤箱功能..已經變化超多了
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精工幾乎可以揉各種麵糰~我做過饅頭包子 麵包 湯圓
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精工拿來當攪拌機~以小家庭份量來說..很好用了!
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那台你只拿來做吐司..太可惜了
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也有人可以用麵包機打出薄膜~
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好高興大大們的建議.....可是...可是我打不出薄膜啊
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麵包機打歐包麵糰綽綽有餘啊
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推
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以精工來說~已經可以打出很細緻的麵團了..
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我根本沒再檢查有無薄膜..因為吃起來包子 麵包都可以
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很細緻了~重點是配方問題..還有一些注意事項吧
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麵包機反而做吐司不夠好 倒是小餐包歐包中點的麵糰可以應付
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當然~如果你的重點就是一定要打出薄膜..
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也可以~搜尋一下..有人用麵包機打出薄膜的文章
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同樣的配方~我做了三次..一次一次嘗試..每次的口感都
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在進步~今天終於做出跟外面一樣軟Q的饅頭了!
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但是一樣都用麵包機打的麵糰..有時關鍵是在:人和配方
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這台機器~真的超好用...
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不一定要堅持打出薄膜才能製作
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不是說有薄膜才是好吃的麵包嗎？
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我從來都沒檢查過有無薄膜.可是我家人說比外面賣的好
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吃~~還要求我教他做..好不好吃~妳自己感覺吧..
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不過我看你文章..感覺就是~只用麵包機做土司 沒變化
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我覺得這才是主因..建議你多看一些土司麵包達人的BLOG
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試著從食譜 和 技巧~去改善品質..變化你的作品!
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不建議買的原因:1.妳家空間小 人口又少
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2.精工牌已經可以打出光滑細緻的麵糰
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3.妳連現有的麵包機~都還沒獲得充分的運用喔!
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第2點 是指小型麵糰
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11/20 22:50, , 33F
完全贊同樓上
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推
11/21 04:41, , 34F
看很多神人都把麵包機當攪拌機用,只做吐司也太可惜了！
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推
11/21 12:07, , 35F
我也覺得麵包機可以當攪拌機,何必多花錢買一台呢,善用你的
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11/21 12:07, , 36F
麵包機吧
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11/22 18:34, , 37F
謝謝k大y大，看來我得繼續鑽研XD
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