[問題] 如何自製黑芝麻抹醬

看板baking作者 (athenami)時間12年前 (2013/11/08 00:04), 編輯推噓8(8推 0噓 18→)
留言26則, 11人參與, 最新討論串1/1
請問大大 自製的黑芝麻醬比例要如何調配 ? 目前查到成份 : 1. 黑芝麻粉 (未抽油) 2. 寡糖 3. 冷壓橄欖油 但比例無法確認, 求有經驗大大大分享 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.31.7
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黑芝麻炒熟用調理機打就能打成醬了吧?(至少我用花生
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核桃 杏仁這些含油量高的都可以直接打成醬) 糖就是加
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到你覺得甜度OK就好 不用另加橄欖油
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同意樓上 應該打到一個程度自己就會出油成醬了
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用絞碎刀就可以打嗎 瓦數不夠會不會打不起來？
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用調理機打就可以成醬 +1
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也不一定要炒熟，只是沒炒過的香味很淡
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建議你家白芝麻下去打黑芝麻醬..因為黑芝麻本身油..
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比白芝麻少~V牌調理機..只要用:黑白芝麻300克+冰糖
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不用加一滴水或油~就可以打出芝麻抹醬了..
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黑白芝麻的比例~可以自己調整..共300克
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不過因為V牌號稱擊破細胞壁..其他機器~我不知行不行
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甜度~我覺得也可以自己調整冰糖多寡
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外面賣的現磨芝麻醬沒添加任何東西 請教V牌調理機是?
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b牌也ok,但跟v牌一樣要價不斐
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vita-mix
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我是買熟黑芝麻,直接丟進blendtec打,不用加任何東西,就可以
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成醬囉. 甜或鹹依個人口味加,我是吃原味,很香很好吃~
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謝謝 查了一下國外報價 又是一個把台灣人當笨蛋的代理商
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推
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用一般的食物調理機也能打(果汁機比較難)
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只是要花比較久時間，並且要加入足夠的量(不然打不到)
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感謝大家, 我要自製抹醬了
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要幫v牌代理商說句話：他是有開發亞洲食材及口味食譜的。
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另外還有保固七年~~算很有誠意了!
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有個大姐~一直要我印食譜給她..因為她去美國帶水貨
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沒有台灣食譜~她看不懂英文...
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