[麵包] 無添加 天然酵母 土司麵包
很多圖，排版清楚的FB網誌： http://ppt.cc/BxM~
無添加天然酵母土司麵包~花錢花時間，但省醫藥費.
2013年11月2日 14:02
外面的東西越來越不敢吃了，台灣的化工能力實在太強，
想要活得好一點，就只能靠自己了~~
首先，將所有的材料準備好，
在秤之前先融酵母，最小匙的兩匙就好了~
泡在300mL的水裡，要用開水唷~
接下來開始秤量：
我的材料常常不是非常精準，因為我懶得在那邊秤，不過烹飪本來就是一種藝術，
真正的大師也是從來不秤的~
大家煮菜的時候應該也是憑感覺加的吧，
沒有人滷肉會真的在那邊量要多少mL的醬油阿~
所以，一切憑感覺~
高筋麵粉：400克
糖：20克
鹽：最小匙2匙
橄欖油：一般的飯碗，半碗~
通通加在一起，隨便扮一下~
接下來把剛剛泡的酵母：
加進去，然後用刮刀扮到粉跟水都在一起~
接下來，把那一糰麵糰，丟到乾淨的桌面上，
開始努力的揉，用力的揉~
因為我實在太弱了，都要揉好久，所以只好趁機給閃光一個健身的機會....
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悲摧的兩個小時後............................
揉到麵糰表面光滑，不會沾手以後，放到盆子裡，
用保鮮膜包起來，小小發酵個30~60分鐘 (憑感覺就好~)
通常是夏天30分鐘，冬天60分鐘，現在的話，就隨便啦~
40分鐘後，
麵糰有一點點變大了~
然後再拿出來，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"~
之後，放到保鮮盒裡面~
現在就是扁扁小小的喔，請先記得它現在的樣子~
接下來，請把保鮮盒蓋好，放到"冷藏庫"去，
冰至少12小時~
冰到麵糰變成2~2.5倍大為止~
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(隔天)
親哪~!! 您看看~~~~~
是不是變大了了呀~~!!
再來張對照圖，變大了，有木有~~???
人嘛，有點兒挫折是好的，麵糰也是這樣，
所以，再把它拿出來，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"，
然後揉成一個球~
用濕布蓋上去，讓它賴個15分鐘的床~
然後，再次的，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"~
捲成一條，放到模子裡，"壓扁"，"壓扁"，"壓扁"~
接下來就是要最後的發酵了~
家裡沒有發酵箱，所以只好用家裡的電鍋，
先來張特寫~ (對啦，我就是來炫耀我的Hello Kitty電鍋的~)
電鍋裡加一點水，不要按下去，把模子放上去~
大概插電個20分鐘，就要拔起來，20分鐘後再去插，
有點麻煩....
這樣子的發酵時間不等，反正就是發到變這樣：
然後就放到預熱200度的烤箱去烤，
烤個10幾~20分鐘~~~
最後~~~
完美好吃的土司麵包就完成啦~~~
真正完全無添加人工、純天然酵母~~!!!
健康樂活就是這樣~~ ^.<
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