[問題] 布朗尼調配好的餡料可先冷藏嗎?

看板baking作者 (小胖)時間12年前 (2013/10/31 22:28), 編輯推噓1(1推 0噓 3→)
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不好意思 因為製作時間比較緊迫 想問問看各位版友 布朗尼的餡料可不可以調配好後 再冷藏起來 等隔天再取出來做烤的動作 我這邊的餡料是指巧克力奶油都融化 加入砂糖蛋等打勻後的成品 爬過文也沒有找到相關資料 所以發篇文請各位版友解惑 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.1.159
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10/31 22:30, , 1F
如果是沒打發材料的布朗泥應該是沒太大問題...
10/31 22:30, 1F
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10/31 22:33, , 2F
一樓是指說蛋打入後先不要打發的意思嗎?? 謝謝你
10/31 22:33, 2F
推
10/31 22:43, , 3F
意思是Brownie食譜有打發蛋有些否 打發蛋的氣泡不能久存
10/31 22:43, 3F
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10/31 22:49, , 4F
謝謝樓上!!
10/31 22:49, 4F
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