Fw: [心得] 懶人可以買麵包機嗎
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1IQYMk-F ]
作者: pinguino37 (企鵝牌) 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 懶人可以買麵包機嗎
時間: Fri Oct 25 16:02:50 2013
懶人模式或許是麵包機的推銷手法
但是自己做從來就不是最輕鬆簡單的選項，買現成的應該是最輕鬆
把處理食材當作一種學習，從每個原料開始認識起
了解各種天然的香料，各種麵團的特性...
對於動手做會開始嘗試的大多都是為了家人及自己的健康
雖然說有些熱量爆表的像是月餅、菠蘿油等等也稱不上健康飲食
僅止於過年過節的時候偶爾解饞罷了
對於家人要吃的食物，自己動手做讓家人可以吃到食物的原味
至少從自己做的過程可以瞭解到有些特定的種類是一定會含有添加物
不用添加物做不出來的食品可以先過濾掉
食材方面選用當季的，不用太多種，單一種選項也可以呈現單純的風味
至於麵包機比較可惜的地方就是它的攪拌功能真的很有限
做出的口感和攪拌機比起來一定會有差異
優點是可以不買烤箱，只是所烤出的麵包永遠呈現攪拌缸的筒狀
既然外觀不能變那就每天烤不同口味的做變化吧
我還是比較推薦攪拌機加烤箱的組合，比起麵包機能做許多種不同的變化
無論是麵包機或攪拌機，既然花了時間和金錢自己動手做
那麼首先考量的還是食材的新鮮與安全性
※ 引述《lizoma (林祖媽)》之銘言：
: 想買麵包機的人一定要知道的真相是，
: 即使廠商宣稱有數十種功能可做出各式麵包蛋糕，
: 但，絕大多數麵包機食譜都不是一鍵完成的。
: 可以一鍵完成、不需後製作的，只有少數基本的的麵包，
: 有後製作，包紅豆餡、捲成可頌、蓋他個波羅皮什麼的，自然是炫得多，
: 但那些要嘛得打開蓋子另外加材料、甚或要把整柁麵糰拿出來處理，
: 最後搞不好還要另外進烤箱（啊我買麵包機就是沒烤箱也不想買烤箱啊，
: 真希望麵包機廠商新增一個道具，把架子架在烤盆裡面以便烤小可頌小餐包，
: 至少我可以少買個烤箱，不過，這樣也還是有後製作的步驟）
: 你可能會問，不是有「果實自動投入」功能嗎？
: 喔不，很多材料，像藍莓這種很黏的東西是不能使用果實自動投入的，
: 要等上一段時間，機器叫了才可以放，「把材料倒進去就準備睡覺」是行不通的。
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※ 轉錄者: pinguino37 (27.105.102.138), 時間: 10/31/2013 16:30:10
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