[問題] 泡芙做出來沒幾小時外殼就軟化了?

看板baking作者 (Kinki)時間12年前 (2013/10/30 19:15), 編輯推噓3(3推 0噓 0→)
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我做波蘿泡芙結果下午做好 吃還很好吃很脆 結果留一顆晚上吃就軟化了... 請問有甚麼方法可以讓它跟外面賣的一樣脆脆的呢? 目前我只知道可以用巧克力包覆住可以防止軟化~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.145.18.238
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沒有填餡的話 冷卻後用夾鍊袋裝起來
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密封冷凍要吃前再回溫烤一下
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油的部分 改用沙拉油 殼會比較硬
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